Geleneksel Mutfak Mirası Envanter Çalışması

TGYD olarak, kaybolmaya yüz tutmuş yerel yemek tariflerimizi, pişirme tekniklerimizi ve kültürel mutfak araçlarımızı kayıt altına almak amacıyla başlattığımız geniş çaplı envanter projesinin ilk etabını tamamladık.

Proje kapsamında Anadolu'nun çeşitli yörelerinde saha araştırmaları yapılarak özgün kaynaklar derlenmiştir. Elde edilen tüm bilgiler yakında basılı ve dijital kitap olarak yayınlanacaktır.