Türk gastronomi sektöründe hizmet, üretim ve yönetim kalitesini uluslararası standartlara ulaştırmak; nitelikli eğitim ve mentorluk projeleriyle yeni nesil yöneticiler ve şefler yetiştirmek; zengin mutfak mirasımızın özgünlüğünü koruyarak tüm dünyada hak ettiği şekilde tanıtımını yapmaktır.
Gastronomi yöneticiliği ve mutfak sanatları alanında ulusal ve uluslararası düzeyde en saygın referans kuruluşu olmak; sektörel gelişmelere, gıda politikalarına ve standartlarına yön veren öncü bir sivil toplum örgütü konumuna ulaşmaktır.